8/1　夏の体験キャンプ　ベーシック班　6日目

いよいよキャンプの最終日となりました。みんな早起き。朝の散歩に出て、実り始めた稲穂を観察しました。

毎日のラジオ体操や大きな声での「おはようございます」のあいさつも、疲れた様子を感じさせない元気な声でした。

朝食後は食文化体験。作るのは「熊汁」と「おやき」。

まずはハンターでもある長岡リーダーから熊のお話。実際の熊の毛皮も登場～。「毛皮固いな～」「うわ、重た！」と実際に毛皮を触ったりかぶったりしてみて、熊の大きさやにおいを体感してみました。

話を聞いた後は熊汁の具材切り。みんなで分かれてコツコツと野菜を切っていきました。

「おやき」作りは地元のお母さんたちに教えてもらいます。40年前から利賀の特産を作ろうということで始まったおやき作り。一時途絶えていたものを近年復活させたという話を聞きました。

具材には山菜などの利賀の特産物が入ります。今日は椎茸ひき肉味噌の具材と、あま～い白爵かぼちゃの2種類を作りました。事前に発酵させておいた生地でそれぞれの具材を包んでいきます。そのあと、焦げ目をつけたらコンベクションで蒸して。

出来立てあつあつを試食させてもらいました。

その後、熊汁も無事に完成。利賀の味を堪能しました。

あっという間に過ぎた6日間。参加者みんな、とても仲良くなりました。

また次の冬、もしくは夏？、利賀で会いましょう！！